Tartiflette, et ses variantes

Pour 8 personnes
-2 kilos de patates
-1 reblochon (de 450g environ –et maudit soit celles et ceux qui me parlent de « fromage a tartiflette » hein ?)
-2 oignons
-250g de tofu (fumé si c’est possible)
-1 verre de blanc
-sauce soja

Eplucher et couper les patates en rondelles ou en dés de taille égales, émincer les oignons, couper le tofu en lamelle. Faire revenir les oignons dans l’huile au fond d’une cocotte minute, ajouter ensuite les patates, le verre de blanc, et laisser cuire a la vapeur une vingtaine de minute (oui oui ! dans le vin blanc huhu, enfin c’est comme ça qu’on m’as appris moi XD). Pendant ce temps poêler le tofu dans du beurre, ajouter de la sauce soja, pour que le tofu brunisse un peu, salé et laisser dorer un peu a la poêle. Mélanger les patates, oignons et le tofu et versé le tout dans un plat a gratin beurré. Couper le reblochon dans le sens de l’épaisseur, puis en bout plus petit et le répartir par-dessus le reste, la croûte vers le haut. Enfourner le tout pour une vingtaine de minute au four préchauffé a 180/200°, juste pour faire fondre le fromage et dorer la croûte, et voila !


Variantes : On peut remplacer les patates par d’autres trucs (crozet, gnocchis pour celles que j’ai testés) auquel cas on y fait cuire séparement selon la recette et on fait revenir les oignons a la poêle avec un peu de blanc et le tofu. On peut aussi remplacer le tofu par (ou ajouter simplement) des champignons, auquel cas on les fait poêler avec l’oignon

tarte au tofu, fèta et courgettes

Pour une tarte (de 4 a 6 personnes selon l'apétit en plat principal, plus en entrée)

Ingrédients:
-1 petit oignon finement émincé
-75g de tofu fumé
-1 courgette
-75g de champis de paris
-10 olives noires (enfin moi j'en met pas j'aime pas les olives, mais sur la recettes elles y sont)
-1 gousse d'ail
-4 oeufs
-3 c.a.s de crème (épaisse de préference)
- 100g de féta (ou plus si affinités héhé)

épices:
-1 pincée de piment
-2 c.a.c de poivre (5 baies)
-1 c.a.c d'herbes de provence
-1 c.a.c de persil
-un peu de menthe
-quelques olives vertes finement hachées
-huile d'olive et sel
(bon les épices, c'est selon les gouts hein, moi j'met pas les olives mais dans la recettes y’as tout ça)

-200g de pâte brisée et un moule de 25-30cm de diamètre.


*Dans un saladier tu casses les œufs, les bat,les mélanges avec la crème, la fêta emmietté et les 5 baies (oui deux cuillères! ça parait beaucoup mais c'est ce qu'il faut grosso modo) et un peu de sel.

*dans une poêle tu fais chauffer l'huile d'olive (environ une c.a.s), verses les oignons et l'ail et lorsqu'ils sont dorés t'ajoutes le tofu émietté avec le piment et laisser tu fais cuire 2-3 min avec un feu assez fort. Ajoutes les courgettes tranchés et les herbes (herbes de provence, persil, menthe...), laisser les cuire jusqu'a ce qu'elles soit a peu près molles, ajoutes les champ', et laisses mijoter encore 5 min.


*Mélanges le contenu de la poêle dans le saladier. Mettre la pâte dans le moule, faire des trous avec une fourchette et verser le tout par dessus. 30/40 minutes au four préchauffé, et c'est prêt!